Aof Panel

Soru 1

Mezopotamya mutfağının gelişmesini sağlayan en önemli kültürel birikim aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya mutfağında gelişmiş soslama tekniklerinden biridir?

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi, Mezopotamya kültüründen Balkanlar ve Mısır’a da geçerek günümüze dek yaşamayı başarmış bir mutfak gerecidir?

Soru 4

Eldeki verilere göre, günümüzde sosis olarak adlandırılan et saklama yöntemini ilk geliştiren uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 5

(I) Sümerler, Akkad, Babil ve Asurlular gibi Sami soylu bir toplumdu. (II) MÖ 5000-3000 yılları arasını kapsayan tarih öncesi dönemde, yani Bakır Taş Çağının sonlarında Mezopotamya’ya gelmişlerdir. (III) Mezopotamya’ya gelen ilk halktır. (IV) Uruk, Kiş, Eridu, Nippur ve Ur gibi kentlerde yaşamışlardı. (V) Çok tanrılı dinleri vardı ve toplumsal örgütlenmeleri de dini yöneticiler ve çiftçilerden oluşuyordu.

Sümer kültürü hakkındaki numaralandırılmış ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Soru 6

Başlangıcından beri insanoğlunun beslenme tarzının aynı olduğu kabul edilmektedir. Bu tarz aşağıdakilerden hangisi ile ifade edilemez?

Soru 7

Mezopotamya dini törenleri ve beslenme sisteminde önemli bir yeri olan ve yaklaşık 10.000 yıl önce güneybatı Asya’da evcilleştirilen hayvan aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 8

İnsanoğlu mutfak tecrübelerini hangi dönemde kazanmıştır?

Soru 9

Sümer ve Babil tüketim alışkanlıklarının örneklediği gibi, çeşitlerinin bilinmesine ve tuzlamama, kurutma, yağda saklama gibi birçok teknikle işlenmesine rağmen aşağıdaki gıda maddelerinden hangisi, beslenmenin zevk ve dinle değişebileceğinin iyi bir örneğidir?

Soru 10

Yapısalcı düşüncenin kurucularından Levi-Strauss; “Vahşiler (Yabaniler)” adını verdiği araştırmada, yiyecekler ile kültür arasındaki bağlantıyı ikili karşıtlık sistemini kullanarak açıklama yoluna gitmiştir. Assağıdaki hangileri bu karşıtlıklardandır?

I. Çiğ-Pişmiş

II. Çiğ-Çürümüş

III. Dönüşmüş-Dönüşmemiş

IV. Kültür-Doğa

V. Ateşte Kızarmış-Haşlama

Soru 11

İnsanoğlunun uygarlaşma süreci içindeki ilk ve en temel adımlar Mezopotamya’da atılmıştır. Hangileri yeme-içme kültürünün oluşmasında da temel teşkil eden bu gelişmelerdendir?

I. Yerleşik yaşam

II. Tarım, hayvanların evcilleştirilmesi

III. Çanak çömlek üretimi

IV. Obsidiyen alet yapımı

V. Anıtsal tapınakların inşası

Soru 12

Erken uygarlıkların nehirler etrafında gelişmelerinin temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi eski Mezopotamya uygarlıklarından biridir?

Soru 14

Eski Mezopotamya uygarlıklarının yeme içme kültürüne ilişkin ortaya çıkarılan Sümerce ve Akadca yazılmış tabletlerde kaş çeşit yiyecek içecek türü anlatılmaktadır?

Soru 15

Eski Mezopotamya’da yaygın olarak işçiler tarafından güçlenmek ve kendilerini iyi hissetmeleri amacıyla tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 16

Sümerlerde krallar göreve nasıl gelirdi?

Soru 17

Sümerlerde ayinlerde takdim edilen kurbanların türü, adedi ve özellğini kimler belirlerdi?

Soru 18

Eski Mezopotamya kültüründe tapınaklarda tanrılara sunulan yiyecek, içecek ve giyeceklerden oluşan kurban, sunu ve adaklar ne yapılırdı?

Soru 19

Eski Mezopotamya’da senenin ilk ayında yenmesi yasak olanlar aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 20

İçinde çeşitli yiyecek içecek adları ve tanımlarının bulunduğu tarihe geçmiş ünlü Mezopotamya destanı aşağıdakilerden hangisidir?

GASTRONOMİ TARİHİ - Deneme Sınavı - 6