LBV212U
GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ
2015-2016
Dönem Sonu Sınavı
TYD-2-4
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı protozoonlardan biridir?
Soru 2
Helmintler için yapılan sınıflandırmalar aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
Soru 3
Balık şeridi olarak bilinen ve insanlarda görülen en uzun sestod aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi kimyasal tehlikelere akut veya kronik olarak maruz kalındığında ortaya çıkan etkilerden biri değildir?
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi rutin ölçüm ve analizler yapılarak, popülasyonların sağlık durumlarındaki değişimin takip edilmesini ifade eder?
Soru 6
WHO’ya göre, aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların taranmasında kullanılan metotlardan biri değildir?
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi patojenlerin moleküler tiplendirmesinde kullanılan metotlardan biridir?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi kimyasal gıda güvenliği tehlikelerinden biridir?
Soru 9
Buzdolabı sıcaklığında üreyebilen bakteriyel etken aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 10
Diğer viral gıda infeksiyonlarından farklı olarak bir gastroenterit salgınının norovirüs kaynaklı olup olmadığının belirlenmesinde kullanılan epidemiyolojik yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 11
Kuş gribi virüsü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi toksin içeren yemleri tüketen hayvanlardan elde edilen et, süt ve yumurta gibi gıdaların tüketimi ile toksinlerin hayvanlardan insanlara nakledilmesini ifade eder?
Soru 13
B1, B2, G1, G2, M1 ve M2 olmak üzere altı türü bulunan mikotoksin aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi hayvan beslemede hormon kullanımının nedenlerinden biri değildir?
Soru 15
Gıda güvenliği piramidinin aşamaları, sıralama tabandan zirveye doğru olacak şekilde, aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi gıda üretimi yapılan tesisin taşıması gereken özelliklerden biri değildir?
Soru 17
Kritik limitlerin izlenmesi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 18
Uluslararası ticarette en yaygın kullanılan gıda güvenliği yönetim sistemi aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 19
Mikroorganizmaların gıdalarda birincil enerji kaynağı olarak kullandıkları unsur aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 20