LBV212U
GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ
2018-2019
Yaz Okulu Sınavı
TYD-5-7
Soru 1
Gıda alerjilerinden korunmak için aşağıdakilerden hangisi uygulanır?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğinin temel prensiplerinden biri değildir?
Soru 3
Gıdalarda bulunan antimikrobiyel maddeler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 4
Termofil mikroorganizmalar için en uygun üreme ve gelişme sıcaklık aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 5
Deniz ürünlerinde daha cok bulunarak gıda infeksiyonuna neden olan patojen bakteri aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 6
E. coü 0157:H7 infeksiyonlarında hedef organ aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi virüslerin özelliklerinden biri değildir?
Soru 8
Kene aracılığı ile bulaşan virüs aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 9
Toxoplasma gondii ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi protozoonların hareket kabiliyetlerine göre yapılan gruplandırmalar arasında yer almaz?
Soru 11
En önemli ağır metaller aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi doğal dişilik hormonlarından biridir?
Soru 13
Aşağıdaki gıda muhafaza tekniklerinden hangisi patojen bakterilerin öldürülmesinde kullanılan yöntemlerden biridir?
Soru 14
Dünyada en popüler ve yaygın olan Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı patojenlerin fenotiplendirilmesinde kullanılan klasik yöntemlerden biri değildir?
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi yeni veya yeniden önem kazanan hastalıklarla mücadele için alınacak önlemlerden biri değildir?
Soru 17
Gıdaların bozulması ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
Soru 18
Glaze (glazing = glazürleme) İle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
Soru 19
Aşağıdaki gıda katkı maddelerinden hangisi tatlandırıcı olarak kullanılır?
Soru 20
Aşağıdakilerin hangisine HACCP ilkelerine dayalı gıda ve yem güvenliği sistemini kurmak zorunlu değildir?