OTEL YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 13

Bir otel işletmesinin maddi kaynakları; fiziksel kaynaklar, teknolojik kaynak- lar, finansal kaynaklar ve örgütsel ve beşeri kaynaklar olmak üzere dört başlık altında incelenebilir.

Fiziksel Kaynaklar: Bu kaynaklar, otel işletmelerinin örgütsel coğrafyası, ta- şınmazları, yerleşimi ve iç mimarisi olarak incelenebilir

Entelektüel sermaye işletmelerin faaliyetlerini sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu maddi olmayan kaynakların tümü olarak tanımlanabilir

Yapısal sermaye, işletme çalışanlarının verimliliğini etkileyen donanım, yazı- lım, veri tabanları, patentler, markalar, telif hakları, örgütsel planlar, iş ile ilgili kıla- vuzlar, broşürler, stratejiler ve örgüt kültürü gibi maddi değerinden daha yüksek so- yut değere sahip varlıklardır

Bir otel işletmesinin müşterileri, ticari ortakları, turizm kuruluşları, kamu kurum ve kuruluşları, yerel halk, rakipler, banka ve kredi kuruluşları, özel ilgi grupları ve medya vb. ile olan ilişkileri bu kapsama girer. Ayrıca, otel müşterilerinin memnuniyeti ve işletmeye olan bağlılık düzeyleri, tekrar satın alma sıklıkları, pazar payındaki artış, işletme imajı, ilişki sermayesinin unsurları arasında yer alır.

Sınır kapsamı rolü, bir örgütte, yönetici ya da çalışanlardan biri ya da birkaçının örgütün dış çevresi ile ilişki kurmasını sağlamak için üstlendiği roldür.....Bu noktada, işletmenin özellikle sınır birimlerine, çevreyi izleme ve değişimleri belirleme konusunda önemli görevler düşmektedir. Bu birimler; pazarlama bölümü, halkla ilişkiler bölümü, önbüro bölümü, yiyecek-içecek bölümü, kat hizmetleri bölümü, finansman bölümü, satın alma bölümü vb. olabilir.

İşletme birleşmeleri, iki veya daha fazla bağımsız otel işletmesinin, tüzel kişiliklerini sona erdirerek, sahip oldukları tüm kaynakları birleştirmek suretiyle, yeni bir tüzel kişilik altında faaliyete geçmeleridir.

Dış çevre, bir sistemle ilgili olan ve o sistemin dışında kalan her şeydir.

Doğru yanıt "C" seçeneğidir.

Otel işletmelerinin genel (makro) çevre unsurları aşağıdaki şekilde sıralanabilir:

Politik ve yasal çevre

Gerek içinde yaşanılan toplumun gerekse etkileşim içinde bulunulan diğer toplumların sosyo-kültürel özellikler:

Giriş aşamasındaki pazar koşullarında, küçük bir temelde hızla büyüme, yüksek yenilik oranı, esnek ve sabit tasarıma dayalı teknoloji, yüksek fiyat, pazarda az sayıda öncü işletme, sınırlı ve ürünlere yönelik izleme, kârsızlık ve büyük miktarda nakit akışı söz konusudur.

Entelektüel sermaye

İşletme imajı, bir otel işletmesinin diğer kişi ve kurumların üzerinde bırakmış olduğu, düşünce, duygu ve izlenimlerdir.

Ortak girişim

Kartel

Maddi Olmayan Kaynaklar

Bir otel işletmesinin maddi olmayan kaynakları, insan sermayesi, yapısal
sermayesi ve ilişki sermayesi şeklinde sıralanabilir. Bu unsurlar aynı
zamanda, entelektüel sermaye olarak da adlandırılabilir.

Sosyal sorumluluk, otel
işletmelerinin, sadece
örgütlerinin değil toplumun
da refahına ve çıkarlarına
katkı sağlayacak seçimler
yapma ve önlemler alma
zorunluluğudur.

Birincil paydaşlar, işletme
kaynakları üzerinde yasalarca
sağlanmış doğrudan haklara
sahip olan ve işletmeyi
ekonomik olarak doğrudan
etkileyen gruplardır. Bunlar;
hissedarlar, yatırımcılar,
müşteriler, çalışanlar ve
tedarikçilerden oluşur.

Bu paydaşlar, otel işletmelerinin varlığını sürdürmesinde önemli bir yer tutarlar. İkincil paydaşlar ise otel işletmelerinin faaliyetlerine doğrudan katılmayan
ancak onlar üzerinde özellikle uzun vadeli amaçların gerçekleşmesinde önemli
etkileri olan gruplardır. Bunlar; devlet, meslek odaları, sendikalar, sivil toplum örgütleri ve yerel yönetim gibi politik ve sosyal çevre gruplarıdır (Özalp ve diğerleri
2008). Bu paydaşların tatmin olmaması veya işletme sisteminden çekilmesi durumunda, otel işletmeleri ciddi zararlarla karşılaşabileceklerdir.

İstihdam ettikleri çalışanlarına adil ücret politikası uygulamak; bu amaçla,
çalışanlarına, işin niteliğine, zorluğuna ve süresine uygun ücret ödemesinde bulunmak ve ayrıca verilen ücretlerin aynı iş kolundaki ve faaliyette bulundukları bölgedeki diğer işletmelerde ödenen ücretten aşağı olmamasına
dikkat etmek,
• Çalışanlarını sağlıklı, güvenli ve iyi çalışma koşullarında istihdam etmek;
bu amaçla iş yerinde çalışanların fiziksel ve psikolojik durumlarını olumsuz yönde etkileyen çevre şartlarını ortadan kaldırmak,
• İnsan kaynakları yönetimi kapsamında yürütülen tüm faaliyetlerde, dil,
cinsiyet, din, etnik köken vb. açılardan yapılan her türlü ayırımcılıktan kaçınmak,
• Çalışanların yönetimle işbirliği ve karar alma sürecine katılma gibi haklarına saygı göstermek ve işletmede buna uygun bir ortam yaratmak,
• Çalışanlara görevde yükselme sürecinde adil davranmak ve performanslarını başarılarına göre değerlendirmek,
• Çalışanlara sendika kurma, sendikal faaliyetlerde bulunma, toplu pazarlık
ve grev yapma hakkını elde etmede engel olmamak,
• Çalışanlar için uygun öğrenme koşulları sağlamak ve onlara hizmet içi eğitim ve geliştirme olanakları sunmak.