PERAKENDECİLİKTE ÜRÜN YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 10

Bir bölüm ya da birimin, şirketin diğer bölüm ya da birimlerinden bazılarının ya da tümünün gerek duyduğu bütün ürünleri tedarik eden sistemin adı merkezi satın almadır.

Satışların tahmin edilmesi, mağazalara gidecek ürünlerin sevkiyatlarını ve dağıtımını planlama sorumluluğuna sahip olup, satın almanın nicel (sayısal) yönü ile ilgili olan eleman Stok planlamacıları (Merchandisers)dır.

Satın alma en yüksek yetkili tarafından onaylanır, böylece karar bireysel değil tüm organizasyona ait olması satın alma komitelerinin olumlu yönlerinden biridir

İletişim becerisi perakende ürün yöneticilerinde aranan özelliklerden birisidir.

Perakende endüstrisinin birçok sektöründe bulunan, etkin ve verimli çalışabilen, farklı kişi ya da kuruluşların sahip olduğu mağazalar adına hareket eden birimlere Satın alma grupları denir.

Perakende ürün yönetiminde geleneksel ve müşteri odaklı yaklaşımda en temel farklılık, geleneksel satın alma organizasyonu daha çok fonksiyon odaklı bir yapıya sahiptir.

Ürün, fiyat, reklam, satışı özendirme, yer, müşteri hizmetleri ve satış ile mağaza tasarım ve yerleşiminin bileşimine perakende karması denir.

Somut mallar olup, normalde bir ya da birkaç kullanımda tüketilen ürünlere dayanıksız mallar denir.

Perakende ürün yönetiminin temel prensibi; doğru ürünü, doğru yerde, doğru fiyattan, doğru miktarda ve doğru zamanda bulundurmaktır.

Belirli bir satıcının satış için önerdiği bütün ürünlerin ve çeşitlerin setine ürün karması denir.

Perakendecilerin hizmet etmek için araştırdıkları müşteri grubuna Hedef pazar denir.

Kişisel ve aile bireylerinin kullanımı için tüketicilere satılan mal ve hizmetlere değer katan işletme faaliyetlerinin oluşturduğu bütüne perakendecilik denir.

Müşterilerin seçim ve satın alma sürecinde, uygunluk, kalite, fiyat ve tarz özellikleri bakımından karşılaştırma yaptıkları ürünlere beğenmeli mallar denir.

Sektörler itibariyle perakendeciliğe ilişkin verilerin sağlanmasında genel olarak iki yol kullanılmaktadır. bunlardan biri bazı araştırma firmalarının belirli aralıklarla satış noktalarında gerçekleştirdiği araştırmalardır. Diğeri ise Türkiye İstatistik Kurumu'nun Genel Sanayi ve İşyerleri Sayım Çalışmalarıdır.

İşletmenin başarmak istediği hedeflere ulaşabilmesi için yararlanacağı plan ya da yöntemin adı ticari anlamda stratejidir.

Kategori Yönetimi İş Süreci Eylemleri

 Kategorideki gelişmeleri zaman temelinde ölçmek,gözlemek ve uyarlamak 

Kategori Tanımı

Kategori Rolü 

Kategori Değerlendirme 

Kategori Puan Kartı

Kategori Stratejileri

Kategori Taktikleri 

Planı Uygulama 

Doğru cevap D şıkkıdır.

Perakende mağazaların farklı formatlarına bakıldığında ürün kategorilerinin birbirinden farklı olduğu görülecektir. O halde kategori oluşturmanın kriterleri nelerdir? Bir başka ifade ile herhangi bir perakende formatı hatta herhangi bir mağaza için en uygun (optimal) ürün karması nasıl olmalıdır? En uygun ürün karmasının üç boyutu bulunmaktadır. Bunlar; çeşit, genişlik ve derinlik olarak değerlendirilmektedir. Bu
kavramlara kitabımızın birinci bölümünde değinilmiştir. Diğer taraftan, perakendecilerin en uygun ürün karmasını oluşturmalarında; kısıtlayıcı 4 faktör bulunmaktadır. Bunlar; parasal kısıtlamalar, alan kısıtlamaları, stok devir hızı kısıtlamaları ve pazar kısıtlamalarıdır.

Doğru cevap B şıkkıdır.

KATEGORİYE STRATEJİYİ DESTEKLEYECEK BİR ROL VERİLMESİ

Kategorinin tanımlanmasından sonraki adım, kategorinin önemini ve sağlayacağı katkıları yansıtacak biçimde kategoriye bir rol verilmesidir. Bu adımın amacı; tüketici, dağıtıcı (perakendeci), üretici/tedarikçi ve pazaryerini dikkate alarak kategori içerisinde yapılacak nicel (sayısal) analize göre kategoriye bir rol verilmesini sağlamaktır. Kategoriye rol verilmesinde nicel (sayısal) analizler önemlidir. Kategoriye rol verilmesinde kullanılacak analitik araçlar ve bunlarla ilgili kısa açıklamalar aşağıdadır:

1. Sepet Analizi
2. Sık Alışveriş Yapan Müşteri Verileri
3. Hane Halkı Panel verileri
4. Satış Noktası (POS) Verileri
5. Mevsimsel Analiz
6. Doğru Pay ve Talep Açığı
7. Finansal Analiz

Doğru cevap C şıkkıdır.

Perakende Müşterinin İhtiyaçlarının Tanımlanması Ürün yönetimi perakende işinin stratejik başarısına katkıda bulunur. Ürün çeşitlendirmesi, değişen müşteri ihtiyaçlarını tatmin edebilmek için yönetilmeye ihtiyaç duyar. Yeni ürün ihtiyaçlarının belirlenmesi bir dizi satın alma kararı için başlangıç noktasıdır. Birçok perakendeci için, müşteri ihtiyaçlarının takip edilmesi ürün yöneticisinin sorumluluklarından biridir. Müşteri ihtiyaçlarının belirlenmesi konusunda bilgi sağlamak için aşağıdaki kaynaklardan yararlanılabilir; • Şirket içi satış verileri • Ticari yayınlar • Magazin dergileri gibi müşteri yayınları • Tedarikçiler • Pazar araştırmaları • Rakip analizleri İhtiyaçları Karşılayacak Ürün Özelliklerinin Tanımlanması Tanımlanmış müşteri ihtiyaçları daha sonra perakendeci için ürün fırsatına dönüştürülür. Satın alma sürecinin bu aşaması, hedef müşteriye yarar sağlayacak bir dizi ürün özelliğini seçmeyi gerekli kılar. Bu süreç, ürünler için birçok özelliğin tanımlanmasını, ya da teknik özelliklere ilişkin bir form oluşturulması ya da ürün prototipi (ilk örnek) olarak onaylanmış fiziki bir format elde edilmesini esas alır. Gerçekte bu ikinci aşamada, sıklıkla tedarikçiden yapılan bir ürün önerisiyle satın alma süreci başlatılmış olur. Ancak ürün özellikleri tedarikçinin teklifi olsa da geliştirilmeye ihtiyaç duyar.

25 İstenen Özellikte Ürünü Sağlayacak Tedarikçinin Araştırılması Belirli bir tedarikçi, bir ürün önerisinde bulunsa bile bu onun tedarikçi olacağı ve sipariş alacağı anlamına gelmez. Bu tedarikçi, ürünü istenilen miktarda üretebilmek için yeterli kapasiteye sahip olamayabilir. Ya da önerdiği fiyat, benzer ürünleri öneren tedarikçilerin fiyatları kadar rekabetçi olmayabilir. Tedarikçileri araştırma, potansiyel tedarikçileri değerlendirme ve seçme konusunda birçok seçenek bulunmaktadır. İstenen Özellikte Ürünü Sağlayacak Tedarikçinin Seçilmesi İstenen özellikteki ürünleri sağlayacak çok sayıda tedarikçi bulunabilir. Ancak, bu aşamada perakendeci tedarikçi seçimi konusunda belirli ölçütleri dikkate alabilir. Bu ölçütlerden bazıları kendisi için daha önemli de olabilir. İşte bu aşamada her perakendeci için farklılık gösterebilecek değişik ölçütler dikkate alınarak bir değerlendirme yapılır. Bu değerlendirme uyarınca tedarikçi seçimi yapılır. Bazen işletmeler değişik olasılıkları dikkate alarak birden fazla tedarikçi de oluşturabilir. Sözü edilen alternatif tedarikçilerin ileride doğabilecek olumsuzluklara karşı ayakta kalmalarına dikkat edilir. Sipariş Koşullarını Belirleme (Zaman, Miktar, Teslim) Ürün ve tedarikçi konusunda karar verildikten sonra ürünün nasıl, ne zaman ve nerede teslim edileceği belirlenir. Bu aşamada ayrıca teslim edilecek miktarların da belirlenmiş olması gerekir. Ürün ve tedarikçi belirlendikten sonra bir defaya mahsus olarak sipariş verilebileceği gibi, bu anlaşmaya dayalı olarak ihtiyaç duyulduğunda yeniden siparişler verilir. Ürün ve Tedarikçi Performansının Değerlendirilmesi Eğer ürün yönetimi amaçlarına ulaşılmak isteniyorsa, satın alma sürecinin sonuçlarının değerlendirilmesi çok önemlidir. Performansı değerlendirmek hem satış bilgileri gibi nicel ölçütleri hem de müşteri araştırmaları ve perakende satış personeli geri bildirimleri gibi nitel ölçütleri içerir. Ürün yönetimi ve satışta uzun dönemli başarı sağlamak için, satın alma hatalarını bilmek ve süreci doğru yönetmek çok önemlidir. Belirli bir ürün ya da ürün grubu için birden fazla tedarikçi ile çalışan perakendeciler dönem sonunda performansı düşük olan tedarikçi ya da tedarikçileri çıkararak onların yerine yeni tedarikçiler koyabilirler

Merkezileşmiş bir perakende satın alma organizasyonu, perakende ürün yönetimi açısından birçok avantaj sağlar. Bu temel avantajlar aşağıda belirtilmiştir; • Satın alma gücünün artması, satın almacıya tedarikçilerle müzakerelerinde avantaj sağlar. • Uzman satın almacılar ürün ve pazar analizi için daha fazla zaman ayırabilirler. • Doğru satış tahmini yapılabilmesi için satış verileri birlikte değerlendirilir. • Büyük miktarlarda satın alma yapılması nedeniyle ürün başına satın alma maliyetleri düşer. • Merkezi depolarda bulundurulabilecek teknoloji uzmanı ya da kalite kontrol uzmanları sayesinde ürün kalitesi daha iyi bir biçimde sağlanır. • Ürün çeşitlendirmesi daha kolay yapılır ve perakendeci markalı ürünlerle diğer firma markalı ürünler arasında uyum sağlanır. • Mağazalar arasında satın alma kalitesi ve stok kontrol kararları uyumludur. • Mağaza personeli, satın almadan sorumlu olmadığından mağazalarında yüksek seviyede müşteri deneyimi yaşanmasına ve müşteri memnuniyetine katkı sağlarlar.