SAĞLIKLI YAŞAM

Vücudun en önemli enerji kaynağını karbonhidratlar oluşturur. Karbonhidratlar, glikojen formunda karaciğer ve kas dokularında az miktarda depolanırlar.

Yetişkin insan vücudunun %15-20’sini oluşturan vücut yağı, insanın başlıca enerji deposudur. Alınan enerji yetersiz kaldığında vücut bu depoyu kullanır

"Proteinler, büyüme ve gelişme süreçlerinde, hasarlı dokuların yenilenmesinde, sindirim enzimlerini üretmekte ve bazı hormonların yapımında kullanılırlar.Çocukluk, yaşlılık ve gebelik gibi dönemlerde protein gereksinimi artar."

"Su; vücudumuzda tüm sistemlerin çalışması, vücut ısısının düzenlenmesi, besinlerin sindirilerek hücrelere kadar taşınması, metabolizma sonucu oluşan zararlı maddelerin taşınması ve atılması, eklemlerin kayganlığının sağlanması gibi önemli görevler üstlenir."

Kırmızı et, balık, yumurta, fasulye et,yumurta ve bakliyat besin grubunda yer alırken; makarna tahıllar ve tahıl ürünleri grubunda bir besindir

Toplam enerji tüketiminin %60’ı, bireyler arasında farklılık gösteren bazal metabolizma hızı için harcanır. Doğru yanıt D şıkkında verilmiştir.

Karbonhidratlar ve yağlarla karşılaştırıldığında, vücudumuz proteinleri sindirirken daha fazla kalori yakar. Doğru yanıt A şıkkında verilmiştir.

Hastalıklara sebep olan organizma ve maddelere, patojen denir. Doğru yanıt C şıkkında verilmiştir.

Sağlıklı bir beslenme düzeninde; yetişkin bir birey enerjisinin %10-15’ini proteinlerden, %55-60’ını karbonhidratlardan, en fazla %30’unu yağlardan sağlamalıdır. Doğru yanıt E şıkkında verilmiştir.

Doymuş yağ asidi kaynaklarına tereyağı, iç yağ, kuyruk yağı, krema ve kaymak gibi hayvansal kaynaklı yağlar örnek verilebilir. Doymamış yağ asitleri ise tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri olarak sınıflandırılır ve oda sıcaklığında genellikle sıvı formda bulunurlar. Tekli doymamış yağ asitlerinin kaynağını zeytinyağı, fındık yağı, kanola ve kolza yağı; çoklu doymamış yağ asitlerinin kaynağını ise
balık, balık yağı, ayçiçek yağı, mısır özü yağı, pamuk yağı, ceviz ve keten tohumu gibi besinler oluşturur. Doğru yanıt B şıkkında verilmiştir.

İnsan vücudu 13 farklı vitamine gereksinim duyar. Bu vitaminler yağda çözünen vitaminler (A, D, E ve K vitamini) ve suda çözünen vitaminler (B kompleks vitaminleri ve C vitamini) olarak sınıflandırılırlar.

Günlük 250 mg’dan fazla gereksinim duyulan kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, klor ve sülfür gibi mineraller, makro mineralleri; günlük
20 mg’ın altında gereksinim duyulan demir, bakır, iyot, çinko, manganez, krom, selenyum, flor, molibden ve kobalt gibi mineraller ise mikro mineralleri oluşturur. Doğru yanıt C şıkkında verilmiştir.

7-9 yaş arasındaki çocukların günde 3 porsiyon süt ve süt ürünü tüketmesi önerilmektedir. Doğru yanıt C şıkkında verilmiştir.

B7 vitamini (Biotin), saç ve cilt sağlığı için önemli olan ve enerji metabolizmasında görev alan bir vitamindir. Doğru yanıt D şıkkında verilmiştir.

Eksik iyot tüketiminde, guatr hastalığı ortaya çıkabilir. Doğru yanıt E şıkkında verilmiştir.

Tam istirahat hâlinde organların çalışması için harcanan enerji miktarına, bazal metabolizma hızı denir.

Metabolik hızınızı arttırmak için bunları yapmalısınız: Vücudunuza erkenden bir enerji artışı sağlayan ve yağ depolamasını engelleyen bir kahvaltı hazırlayın ve kahvaltıyı asla atlamayın. Metabolizmanızı gün boyu yakacağı yakıtla meşgul tutmak için gün içinde mutlaka küçük ara öğünler tüketin. Yediğiniz yağsız protein miktarını artırın. Karbonhidratlar ve yağlarla karşılaştırıldığında, vücudunuz proteinleri sindirirken daha fazla kalori yakar.

Pestisit, bitki ve hayvanları, zararlılardan korumak için kullanılan kimyasal maddedir.

Yiyecekleri, buzdolabında bile olsa uzun süre saklamamamak gerekir.

Karbonhidrat içeren besinlerin, kan şekerini yükseltme potansiyeline göre sınıflandırılması için glisemik indeks kavramı kullanılır. Glisemik indeksi düşük olan besinler, kandaki glikoz seviyesini yavaş ve düzenli olarak yükseltirler. Glisemik indeksi yüksek olan besinler ise kandaki glikoz seviyesinde çok hızlı yükselmeye sebep olurlar.