Aof Panel

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi ette bulunan proteinlerden biri değildir?

Soru 2

Taze ve çiğ baklanın sebep olabildiği vücutta anemi, hemoglobinüri ve yüksek ateş şeklinde gerçekleşen zehirlenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi yumurtanın tazeliğini yitirdiği ısı derecesini vermektedir?

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi meyve ile tohumu birarada olan bir bitkidir?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi bitkisel yağlar kategorisinde yer almaktadır?

Soru 6

Şekerin kuru olarak ya da yoğun çözelti şeklinde ısıtıldığında renginin kahverengiye dönüştüğü işleme verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 7

I. Karbonhidratlar

II. Proteinler

III. Vitaminler

IV. Mineraller

V. Su

Yukarıdakilerden hangisi beslenmemiz için gerekli ögelerden biridir?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi Et ve benzeri ürünler grubuna giren bir besin değildir?

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi Demir, çinko ve B vitamini bakımından oldukça zengin bir besin grubudur?

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi Tahılların özelliklerinden biridir?

Soru 11

C Vitamini bakımından zengin olan ürün grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 12

I. Kuru baklagillerin sindiriminin kolaylaştırılması için uygun bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Öncelikle oda ısısında sekiz ila 24 saat aralığında ıslatılmalıdır.

II. Islatma sonrasında dış zarları soyulmalıdır.

III. Uygun ısıda (100°C’nin üzerine çıkmadan) yeterli miktarda sıvı içerisinde pişirilir.

IV. Pişirme işlemi düdüklü tencerede yapılır ise daha kısa sürede daha istendik kıvam sağlanabilir.

Yukarıdakilerden hangisi Kuru Baklagiller pişirilirken dikkat edilmesi gerekenlerden biridir?

Soru 13

I. Yağlı tohumlar çerez olarak tüketilebileceği gibi yemeklere lezzet verici olarak da kullanılabilir.

II. Bu gıdalar B vitaminleri, mineraller, yağ ve protein açısından zengindirler.

III. Doymamış yağ içerikleri yüksek olduğundan ayrıca E vitamini, magnezyum ve flovanoidler içerdiklerinden dolayı kroner kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltırlar.

IV. Besin içeriği kompozisyonları oldukça iyi olan yağlı tohumlar özellikle çocukların ve ağır işte çalışanların diyetlerinde özellikle yer verilmelidir.

V. Besin olarak çok değerli olan yağlı tohumlar uygun koşullarda muhafaza edilemezler ise hızla bozulurlar. Yağ içeriklerinden dolayı özellikle ısı, ışık ve nemden uzak tutulmaları bozulmalarını geciktirmektedir.

Yukarıdakilerden hangisi Yağlı Tohumların özelliklerinden biridir?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi Yumurtanın bekleme süresinde oluşan Kimyasal değişikliklerden biridir?

Soru 15

I. Yerelması

II. Havuç

III. Kuşkonmaz

IV. Kereviz

V. Enginar

Yukarıdaki bitkilerden hangileri Kök bitkiler grubuna giren bitkilerdendir?

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi tatlıların alınması ve saklanmasında dikkat edilmesi gerekenlerden biridir?

Soru 17

Aşağıda verilen yiyeceklerden hangisi 1. grupta yer alan besinlerden biri değildir?

Soru 18

Buğday, pirinç, mısır ve bunlardan yapılan un, ekmek, makarna, bulgur vb. besinler hangi besin grubuna girer?

Soru 19

Etin bağ dokusuna göre genel olarak kaç çeşit pişirme yöntemi vardır?

Soru 20

Ağız, solunum veya deri yoluyla alındığında belli bir dozda ve/veya belli bir zaman diliminde biyolojik sistemlere zarar veren maddelere ne ad verilir?

TEMEL BESLENME İLKELERİ - Deneme Sınavı - 14