TURİZM EKONOMİSİ - Deneme Sınavı - 3

Bireylere yeme-içme hizmetlerinin arz edildiği hizmetler bütününü yerine getiren yiyecek – içecek işletmeleri, bağımsız bir biçimde hizmet sunan çeşitli sınıflara ayrılmaktadır. Bunlar; belgelerine, ekonomik şartlarına ve faaliyet alanlarına göre üç şekildedir.

Restoran işletmelerinin önemli görevlerinin başında müşteri beklentilerini ürün-hizmet karakteristiklerine dönüştürmektir. Zira bir restoranın varlığını devam ettirebilmesi rekabet avantajını sürdürülebilir kılmasına bağlıdır. Sürdürülebilir
rekabet avantajı ekonomik performans kriterlerini belirlemesiyle, doğru bir ekonomik analizle, sağlıklı kararlar alabilmesiyle, planlama yapabilmesiyle ve etkin bir denetimle ilgilidir. Bu prensipler işletmenin ekonomik değerini artıracağı gibi planlanan potansiyel yatırımlara da öncülük etmektedir. Böylece restoranlar müşteri beklentilerine cevap verirken, stratejik planı ve bütçe yönetimini de
kolaylaştırmaktadır.

Bireylerin zevk ve tercihlerine gerekli önemi vermeyen ve makineleşmiş bir yaklaşım içinde olan bugünün turizmi, standart ve ucuz üretim yolunu seçmiştir. Bu durumun önemli bir yansıması paket turlardır. Kitle turizminin bir sembolü olan paket turlar uluslararası turizm hareketliliğini daha da artırmak için hava yolunu etkin bir şekilde kullanır hale gelmiştir. Bu açıdan turizm ile hava yolu ilişkisi karşılıklı bağımlılık ilişkisine dönüşmüştür

Günümüzde bireyler dünyanın en uzak destinasyonlarına ve turizm faaliyetlerine tıpkı kendi ülkelerini gezip görür gibi katılmaktadır. Standart bir gelire sahip olan bir kişinin bile hafta sonunu başka bir ülkede geçirebileceği maliyetler yakalanmıştır. Uluslararası turizm hareketliliği hava yolu pazarını da genişletmiş ve birçok firma kurularak bu hizmeti vermeye başlamıştır.

1957 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde kurulan Enterprise, 85 ülkede 9000 ofisi ile küresel düzeyde hizmet veren dünyanın en büyük araç kiralama şirketidir

Yılda 20 milyonun üzerinde ziyaretçi ile dünyada bu alanda ilk sırada yer almaktadır. Dünyadaki ilk on temalı park sıralanacak olursa;
1. Universal Serüven Adaları
Orlando, Florida
2. Magic Kingdom
Orlando, Florida
3. Universal Orlando Resort
Orlando, Florida
4. Disney Hayvan Krallığı
Orlando, Florida
5. Le Puy du Fou
Les Epesses, Fransa
6. Universal Hollywood Stüdyoları
Los Angeles, Kaliforniya
7. Tivoli Bahçeleri
Kopenhag, Danimarka
8. Europa-Park
Rust, Almanya
9. The Island in Pigeon Forge
Pigeon Forge, Tennessee
10. SeaWorld Orlando
Orlando, Florida

Doğru cevap C şıkkıdır. Kitabınızın 208. sayfasında “InterContinental Hakkında” başlığı altında InterContinental Otel Zinciri’nin ülkeler ve firmalar arasında el değiştirme süreci anlatılmakta ve günümüzde genel merkezinin İngiltere’nin Denham kentinde yer aldığı bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap A şıkkıdır. Kitabınızın 208. sayfasında “Otel İşletmelerinin Ekonomisi” başlığı altında Franchising’in tanımı aşağıdaki gibi verilmektedir:

 Bir ürün veya hizmetin imtiyaz hakkına sahip tarafın, belirli bir süre şart ve sınırlamalar dahilinde işin yönetim ve organizasyonuna ilişkin bilgi ve destek sağlamak sureti ile imtiyaz hakkını ticari işler yürütmek üzere ikinci tarafa verdiği imtiyazdan doğan, uzun dönemli ve sürekli iş ilişkilerinin bütünü.

Doğru cevap D şıkkıdır. Kitabınızın 211. sayfasında “Yaşamla İlişkilendir” başlığı altında Belçika’nın Marriott Hotel Ghent otelinin Avrupa’nın ilk robot barındıran oteli olduğu ve robot Mario’nun 19 farklı dil konuşabildiği bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap D şıkkıdır. Kitabınızın 212. sayfasında “Değerlendirme” başlığı altında “Bireylere yeme-içme hizmetlerinin arz edildiği hizmetler bütününü yerine getiren yiyecek – içecek işletmeleri, bağımsız bir biçimde hizmet sunan çeşitli sınıflara ayrılmaktadır. Bunlar; belgelerine, ekonomik şartlarına ve faaliyet alanlarına göre üç şekildedir” bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap E şıkkıdır. Kitabınızın 214. sayfasında “Yaşamla İlişkilendir” başlığı altında 2019 senesinde Avrupa ve dünyanın en iyi restoranı olan Mirazur’un, Fransa’da yer aldığı bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap B şıkkıdır. Kitabınızın 215. Sayfasında “THY Hakkında” başlığı altında kuruluş tarihinin 1933 yılı olduğu bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap E şıkkıdır. Kitabınızın 215. sayfasında “THY Hakkında” başlığı altında THY’nın 1955 yılında Uluslararası Hava Taşımacılığı Birliği IATA’nın üyeleri arasına girdiği bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap B şıkkıdır. Kitabınızın 217. sayfasında “Yaşamla İlişkilendir” başlığı altında 2018 senesinde dünyanın en büyük hava yolu şirketinin American Airlines olduğu bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap C şıkkıdır. Kitabınızın 218. sayfasında “Booking.com Ekonomisi” başlığı altında Hollanda orijinli bir seyahat acentesi girişimi olan Booking.com’un 1996 yılında Amsterdam’da kurulmuş olduğu bilgisi verilmektedir.

Doğru cevap B şıkkıdır. Kitabınızın 218.sayfasında “Enterprise Ekonomisi” başlığı altında 1957 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde kurulan Enterprise şirketinin araç kiralama sektöründe hizmet verdiği bilgisi verilmektedir.

Daha sonra InterContinental Otel Zinciri 15 Nisan 2003 tarihinde altı kıta iki şirket olarak InterContinental İngiltere orijinli otel zinciri olarak yapılandırılmıştır.

Amerikan InterContinental 1946 yılında ilk otelini Brezilya’nın Belem şehrinde açmıştır... InterContinental otel gruplarını üç farklı şekilde organize etmektedir. Bunlar; franchising vererek, yönetici atama yoluyla ve satış yoluyla sistem kiralama yöntemi şeklindedir. Nakit yaratan varlık modeliyle InterContinental yatırım ve girişimlerini sürdürülebilir şekilde artırmaktadır. Sermaye ve bilanço
yapısı bir disipline sahiptir. Tüm oteller arasında kredi derecelendirme notunu koruma noktasında kararlı adımlar atan ve hissedarlarına düzenli temettü
dağıtımı yapan bir finansal yapıdadır.

The Restaurant Group plc yiyecek içecek işletmelerini açarken pazar dinamikleri, yoğun lokasyonların seçimi, operasyonel kapasite, sağlık ve hijyen kurallarına riayet edilmesi, etkin maliyet yönetimi, büyüyen markalarıyla rekabet stratejileri geliştirme, organik ürünlerin seçimi gibi faktörleri dikkate almaktadır.

Restoran işletmelerinin önemli görevlerinin başında müşteri beklentilerini ürün-hizmet karakteristiklerine dönüştürmektir. Zira bir restoranın varlığını devam ettirebilmesi rekabet avantajını sürdürülebilir kılmasına bağlıdır. Sürdürülebilir rekabet avantajı ekonomik performans kriterlerini
belirlemesiyle, doğru bir ekonomik analizle, sağlıklı kararlar alabilmesiyle, planlama yapabilmesiyle ve etkin bir denetimle ilgilidir.