YİYECEK ÜRETİM TEMELLERİ - Deneme Sınavı - 16

Aşağıdakilerden hangisi öğün kavramıyla ilgili ölçütlerden birisi değildir?

İnsanların yaşları, cinsiyetleri, özellikleri günlük etkinlikleri göz önünde tutularak günlük öğünlerine düşen besin ihtiyaçlarının oranlarının dağılımı hangisidir?

Kahvaltıda hangi besin türünü tüketerek kan şekerini düzenleyebilir ve buna bağlı olarak yorgunluk ve açlık gibi duyguları önleyebiliriz?

Hangi seçenekteki sıvıları tüketen birey vücudunun günlük alması gereken su ihtiyacını karşılamış olur?

Türkiye’de besin üretimi ve beslenme durumu dikkate alınarak oluşturulan dört gruplu besin piramidinde birinci grupta hangi besinler yer almaktadır?

Yemek yaparken standart tarif kullanarak hangi yararı sağlayabilirsiniz?

"Lakerda” hangi yemek türünün içerisinde yer almaktadır?

Aşağıdaki bilgilerden hangisi menü planlamasını yapacak olan bir planlamacıya yardımcı olacak bilgilerden biri değildir?

Ahmet: Poğaça ve çay

Mehmet: Kahve ve pasta

Ayşe: İki üç badem ve kola

Fatma: Kavurma ve sütlaç

Sinan: Elma ve armut

Yukarıdaki kişilerden hangisinin yediği öğün olarak adlandırılabilir?

Süt ve süt ürünleri buzdolabında hangi dereceler arasında muhafaza edilmelidir?

Yumuşak, dağılmaya müsait ve körpe yiyecekler hangi yöntemle pişirilmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi bir yiyeceğin pişirilmesinin nedenlerinden biri değildir?

Sebzelerin kullanılacağı zaman yıkanmasının sebebi nedir?

Kemal ertesi güne kalan ve bayatlayan ekmekleri hangi yöntemle yeniden taze hale getirebilir?

Bir gıdanın ithalat izni hangi bakanlık tarafından verilmektedir?

Kırmızı Et: Dış yüzey renginin soluk kırmızı ve homojen dağılımda

Sebze ve meyve: Pürüzlü, doğal görünümlü, rengi soluk

Balık: Solungaçları kırmızı ve pulları yapışık

Yumurta: İri, taze ve kabuğu kirli

Kuru erzak: Böceklenmemiş ve küflü

Markete gittiğinde yukarıdaki ürünleri raflarda gören Ayşe hangi ürünü satın almalıdır?

I. Yiyecek maliyetinin kontrol edilmesini sağlamak II. Yemeklerle ilgili ürünlerin nasıl taşınacağını belirlemek III. Yiyecek malzemeleri arttığı zaman, bunların nasıl değerlendirileceğini belirlemek IV. Yiyeceklerin doğru miktarda satın alınmasını gerçekleştirmek Yiyecek üretim planlamasının amaçları düşünüldüğünde hangi şıkta verilen amaçlar doğru olarak verilmiştir ?

Aşağıdakilerden hangisi malzeme satın alma sürecinde satın alınacak ürünlerde aranacak standartlardan biridir?

Çeşitli yiyeceklerin belirli bir ısıda ve belirli bir yöntemle işlem görerek yenilecek duruma getirilmesine ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi pişirmenin yiyecekler üzerindeki etkilerinden biri değildir?